El secreto para conservar el jamón ibérico una vez abierto
Cuando abres un jamón 100% ibérico en casa, la alegría dura hasta que ves cómo se empieza a poner duro el corte al día siguiente. El aire y la luz no perdonan, y si dejas la pieza destapada o le pones encima el típico trapo de cocina, la carne se reseca, se oxida y pierde…